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北京市石景山区食品药品监督管理局关于印发《2017年畜禽蛋产品和水产品专项整治工作方案》的通知

发布时间: 2017年04月25日

 

 

北京市石景山区食品药品监督管理局

 

 

京石食药监综协〔2017〕1号

 

 

北京市石景山区食品药品监督管理局关于印发《2017年畜禽蛋产品和水产品专项整治工作方案》的通知

局机关相关科室,区食品药品稽查大队,各街道(鲁谷社区)食品药品监管所:

近期,北京市食品药品监督管理局在对本市开展的畜禽、鲜蛋产品和水产品的食品安全风险监测中,存在着畜产品检出“瘦肉精”等违禁物质,肉串、肉片类样本中检出猪源性成分、鸭源性成分,禽类产品中检出硝基呋喃代谢物等违禁物质,鲜蛋中检出硝基呋喃代谢物以及氟喹诺酮类药物,水产品违规添加硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素等问题,严重危害了首都食品安全。

根据市、区领导的指示精神,现将《2017年石景山区畜禽蛋产品和水产品专项整治工作方案》印发给你们,请遵照执行。

附件:2017年石景山区畜禽蛋产品和水产品专项整治工作方案

北京市石景山区食品药品监督管理局

2017年3月27日

(联系人:刘云捷 联系电话: 13810316235)


2017年石景山区畜禽蛋产品和水产品

专项整治工作方案

根据市局相关文件要求,为切实提升我区畜禽、鲜蛋产品和水产品的食品安全,继续开展畜禽鲜蛋产品和水产品专项整治工作。各科、所、队要对辖区内食品安全状况和整治成效负责,对重点畜禽产品、鲜蛋产品和水产品加强监督检查和抽检,及时发现和掌握辖区内相关产品存在的风险,采取严格的监管切实有效控制风险。在全面深入开展2017年畜禽鲜蛋产品和水产品的专项整治工作中,要建立长效机制,使畜禽鲜蛋产品和水产品相关产品的食品安全状况得到切实改善和提升,坚决遏制制售有毒有害食品等违法犯罪行为,有效维护辖区食品安全。

一、工作原则

专项整治工作坚持属地管理,守土有责,突出重点,排查隐患,追根溯源,切实解决当前我区食品安全存在的突出问题,严防区域性、行业性食品安全风险和危害事件的发生。通过开展畜禽、鲜蛋产品和水产品的专项整治,推进生产经营者落实食品安全主体责任,着力解决当前突出问题和风险隐患,严厉打击各类违法违规行为。

二、责任分工

各食药监所作为行动主体,负责此次专项整治的具体实施工作。食品药品稽查大队负责对各食药所查办的典型案件进行指导,合并相关案件线索,查处大要案件。食品生产科、食品流通科和餐饮服务监管科分别针对本监管领域内畜禽、鲜蛋产品和水产品风险状况组织分析研判,督促指导各食药所在各自监管领域内做好整治工作。综合协调科负责将各食药所整治成效纳入食品安全考核评价。

三、整治范围

(一)重点业态

食品生产企业和食品加工作坊;商场、超市、社区菜市场;批发市场、零售市场等集中交易市场,具有一定规模的网络食品经营者;主营烤肉、涮肉以及水产的餐饮企业单位为重点整治业态。

(二)重点品种

生产环节的预制调理肉制品(速冻、非速冻)、蛋制品(蛋液);畜肉中牛羊肉及内脏、牛羊肉片、猪耳、猪蹄,禽肉中鸡肉、鸭肉,鲜蛋类中鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,水产品中大菱鲆(多宝鱼)、乌鳢(黑鱼)、鳜鱼(桂鱼)等淡水鱼、海水鱼、淡水虾、海水虾、蟹为重点监督品种。

四、整治措施

(一)实施重点抽检

对辖区内经营的畜肉及副产品、禽肉及副产品、鲜蛋产品和水产品实施监督抽检在监督抽检中应当优先安排水产品样本检测,各采样阶段的第一周应完成水产品采样,其中,第一阶段水产品采样应于3月31日前完成。其中:

1.畜肉及副产品重点检测项目:

1)生鲜牛羊肉及副产品重点检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、水分;

2)生鲜牛羊肉片(串)重点检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、猪基因、羊基因、牛基因、鸭基因、鸡基因

3)猪肉及其副产品检测项目为:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、水分、磺胺类、氯丙嗪;

2.禽肉及副产品重点检测项目:

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物(4种)、水分;

3.预制调理肉制品(速冻、非速冻)重点检测项目:

1)畜肉制品重点检测项目:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗,牛羊肉制品增加检测猪基因、羊基因、牛基因、鸭基因、鸡基因。

2)禽肉制品重点检测项目:恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物(4种)。

4.鲜蛋产品、蛋制品(蛋液)重点检测项目:

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、硝基呋喃类代谢物(4种)、氯霉素、四环素、土霉素、金霉素;

5.水产品重点检测项目:

呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿。

各食药所可以结合前期畜禽鲜蛋产品和水产品专项整治工作开展情况对畜禽鲜蛋产品和水产品进行有针对性的监督抽检。

(二)强化案件办理

1、装备有执法记录仪的食药所在抽样时,应尝试记录抽样全过程,并妥善保存记录的影音资料。

2、针对监督抽检、监督检查中发现的问题,应当坚决予以立案,依法予以严惩,并录入案件系统;符合移送公安机关条件的,应当按照有关要求及时移送公安机关。

3、被抽样单位和标称的食品生产者对检验结论有异议的应向市局各环节对应的食品业务处室提出复检申请。

五、重点整治内容

(一)生产环节

根据食品生产企业风险分级工作情况,对使用畜禽、鲜蛋、水产品作为原材料生产加工食品的食品生产企业加强风险隐患排查力度,严格督促食品生产企业和食品生产加工作坊落实原辅料进厂查验制度、产品出厂检验制度等相关食品安全控制措施,鼓励食品生产企业采用快速检测等先进技术手段提高企业自身高风险防控和食品安全保障能力。督促食品生产企业和食品生产加工作坊选择本市资质健全、规模化生产、信誉良好的产销联合体成员单位等正规渠道采购畜禽、鲜蛋、水产品作为原材料。

(二)流通环节

1.重点检查经营者是否留存供货者身份证明、产地证明、合格证明文件;是否如实记录产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于6个月;销售未包装的食用农产品,是否在摊位(柜台)明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息;对于停止销售的食用农产品,商场、超市是否按照要求采取无害化处理、销毁等措施。

2.抽样数量要求

(1)水产品抽取8个样本,按照季度开展抽检(淡水鱼:淡水虾:海水鱼:海水虾比例为4:2:1:1);同时,对采样摊位的养鱼池中的水进行抽检,同一养鱼池只采集一份样本。

(2)生鲜牛羊肉及副产品抽取6个样本,按照季度开展抽检。

(3)生鲜牛羊肉片抽取4个样本,按照季度开展抽检。

(4)禽类及副产品抽取3个样本,按照季度开展抽检。

(5)猪肉及其副产品抽取4个样本,按照季度开展抽检。

(6)鲜蛋抽取4个样本,按照季度开展抽检。

(三)集中交易市场环节

1.整治规范畜禽、鲜蛋产品和水产品市场销售行为,提高市场销售的畜禽、鲜蛋产品和水产品质量安全水平。一是以落实集中交易市场开办者管理责任和销售者主体责任为抓手,加强畜禽、鲜蛋产品和水产品市场准入管理。督促市场开办者建立健全畜禽、鲜蛋产品和水产品等入场销售者档案,认真落实畜禽、鲜蛋产品和水产品市场准入、信息公示、监督抽检或者快速检测、印制统一销售凭证等义务,发现畜禽、鲜蛋产品和水产品存在不符合食品安全标准等违法经营行为的,应当立即要求销售者停止销售,依照法律规定或者与销售者签订的协议进行处理,并向所在地食品药品监管部门报告。二是严格监督销售者切实加强自律,建立并落实进货查验记录、销售记录等制度,保证畜禽、鲜蛋产品和水产品来源可查。严厉打击销售含有硝基呋喃、孔雀石绿等有害物质或非法添加有害物质的违法行为。三是加强对前期已掌握的辖区内存在风险的点位、产品及相应产地的监督检查,有针对性地组织抽检,对多次抽检结果不合格的经营者,多次抽检结果不合格的产地或供应商应当采取退市措施。

2.市场环节抽样数量

(1)水产品抽取8个样本,按照季度开展抽检(淡水鱼:淡水虾:海水鱼:海水虾比例为4:2:1:1);同时,对采样摊位的养鱼池中的水进行抽检,同一养鱼池只采集一份样本。

(2)生鲜牛羊肉及副产品抽取6个样本,按照季度开展抽检。

(3)生鲜牛羊肉片抽取6个样本,按照季度开展抽检。

(4)禽类及副产品抽取4个样本,按照季度开展抽检。

(5)猪肉及其副产品抽取4个样本,按照季度开展抽检。

(6)鲜蛋抽取6个样本,按照季度开展抽检。

(四)餐饮服务环节

1.重点检查餐饮企业的原材料进货查验及使用登记情况,肉类原料的检验检疫情况,重点关注进货来源不明、渠道不清的肉类、水产和禽蛋。

2.餐饮服务环节抽样数量

(1)水产品抽取8个样本,按照季度开展抽检(淡水鱼:淡水虾:海水鱼:海水虾比例为4:2:1:1);同时,对采样摊位的养鱼池中的水进行抽检,同一养鱼池只采集一份样本。

(2)生鲜牛羊肉及副产品抽取4个样本,按照季度开展抽检。

(3)生鲜牛羊肉片抽取6个样本,按照季度开展抽检。

(4)禽类及副产品抽取3个样本,按照季度开展抽检。

(5)猪肉及其副产品抽取2个样本,按照季度开展抽检。

六、有关要求

(一)精心部署,务求实效。各科、所、队要组织力量对辖区内重点畜禽、鲜蛋产品和水产品经营者有针对性地组织抽检、检查和执法行动,使辖区内畜禽产品、鲜蛋产品和水产品质量安全状况切实取得明显改善。各科、所、队应根据辖区实际,运用区级抽检经费,自行加大监督抽检覆盖面和抽样数量。抽检结果、案件查处情况和总体成效一并纳入区局统一考核。

(二)锁定风险,问题导向。各科、所、队一要以防控风险为目标,专项整治的根本目的在于发现风险、挖掘线索、净化市场,切忌在整治中“走过场”。监督抽检问题发现率、监督检查立案率、涉刑案件移送率将纳入食品安全综合考核评价序列,按照各区情况统一排名;二要如实记录整治情况,包括整治中被检查的单位名称、详细地址、有无许可证、抽检结果、食品安全各项相关规范制度落实情况等,确保检查和检测结果经得起考验,确保监管工作留痕可查。

(三)追根溯源,彻查大案。对于监督抽检发现的不合格样本,各科、所、队必须对其进货来源进行详细追溯,确切核对其进货来源,追踪其进货渠道并记录追踪情况。涉及跨区、跨省市的案件线索要及时向区食品药品稽查大队汇报,合并案件线索实施打击。

(四)加强领导,落实到位。各科、所、队要加强对整治行动的组织领导,制定整治方案。要将本辖区内存在的安全隐患以及此次整治的原因背景、措施手段和成效及时向主管领导汇报,推进属地监管责任的落实。

(五)守土有责,严防反弹。各科、所、队应以此次整治为契机,针对薄弱环节和存在的风险隐患进行彻底整治,采取多种有效措施,加强对各类经营者的教育和规范,告知其制售有毒有害食品可能承担的法律后果。对于去年至今国抽、市抽、区抽以及市局、市卫计委风险监测中发现的问题样本经营者,要进行二次抽检,抽检样本量不计入本次整治中分配给各区的抽样数量样本量,另行计算。2017年第一阶段抽检原则上应完成对去年水产品问题样本的二次抽检,对于二次抽检仍然发现问题的经营者,一律严厉处罚。

(六)总结经验,上报情况。2017年11月17日前,食品生产科、食品流通科、餐饮服务监管科要认真总结各自环节整治行动的工作情况,并报综合协调科,包括整理行动主要措施、取得的成果和好的经验、查处的典型案例等,同时分析存在的主要问题和不足,并提出相关意见建议。

附件:1.专项任务分配表

2.监督抽检要求


附件1 专项任务分配表

序号

食品大类

食品细类

检测项目

备注

生产环节

流通环节

市场环节

餐饮环节

1

水产品

淡水鱼、淡水虾、海水鱼、海水虾

硝基呋喃类代谢物(4种)、镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿

按照季度开展抽检,抽取24个样本(淡水鱼:淡水虾:海水鱼:海水虾比例为4:2:1:1)

/

抽取8个样本

抽取8个样本

抽取8个样本

2

生鲜牛羊肉及副产品

牛肉、羊肉、牛肝、羊肝等

克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、水分

按照季度开展抽检,抽取16个样本

抽取6个样本

抽取6个样本

抽取4个样本

3

生鲜牛羊肉片(串)

牛肉片、羊肉片、羊肉串等

克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、猪基因、羊基因、牛基因、鸭基因、鸡基因

按照季度开展抽检,抽取16个样本

抽取4个样本

抽取6个样本

抽取6个样本

4

禽类及副产品

禽肉及副产品

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物(4种)

按照季度开展抽检,抽取10个样本

抽取3个样本

抽取4个样本

抽取3个样本

5

猪肉及其副产品

猪肉及其副产品

水分、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、磺胺类抗生素、氯丙嗪

按照季度开展抽检,抽取10个样本

抽取4个样本

抽取4个样本

抽取2个样本

6

鲜蛋

鲜蛋

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、硝基呋喃类代谢物(4种)、氯霉素、四环素、土霉素、金霉素

按照季度开展抽检,抽取10个样本

抽取4个样本

抽取6个样本

0

7

预制调理肉制品(速冻、非速冻)

预制调理畜肉制品

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗,牛羊肉制品增加检测猪基因、羊基因、牛基因、鸭基因、鸡基因

按获证企业生产情况抽取

按监管需要抽取样品

/

/

/

7

预制调理肉制品(速冻、非速冻)

预制调理禽肉制品

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物(4种)。

按获证企业生产情况抽取

按监管需要抽取样品

/

/

/

8

蛋制品

蛋液

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、硝基呋喃类代谢物(4种)、氯霉素、四环素、土霉素、金霉素

按获证企业生产情况抽取

按监管需要抽取样品

/

/

/


附件2

监督抽检要求

一、抽样

由各科、所、队自行抽样。

(一)畜肉及畜副产品、禽肉及禽副产品

畜禽副产品包括:畜禽类的头、蹄、爪、尾、耳、翅等及内脏。

以同一生产商(供应商)、同一种类、同一生产日期(进货日期)为一批次。

取样量:原则上不含骨头的样品抽样量不少于1kg,含有骨头样品抽样量不少于1.5kg。

将抽取样品分割为2份,其中约2/3为检验样品,约1/3为复检备份样品(备份样品封存在承检机构)。对于生鲜牛羊肉片优先抽取完整包装产品,对称量销售的应使用经营单位清洁的包装袋密封包装。对于其他包装产品,打开后分切为2份,保留原包装袋。对于个体较小的产品如鸡心、鸭肝等,可不分切,混合后分成2份。

抽取的样品,尽量在抽检当日送至指定检验机构,当日无法送达的样品,应冷藏储存。

(二)鲜蛋

同一生产商(供货商)、同一蛋种、同一生产日期或购进日期、同一码放堆、相同等级(如有时)为同一批次。

原则上取样品量不少于1kg(或12个)。所抽取样品分为2份,约2/3为检验样品,约1/3为复检备份样品。

储运过程中阴凉、干燥保存。

(三)水产品

同一摊位、同一种类、同一码放堆的产品视为一个批次。

取样量:流通环节不少于1.0kg,带有骨头或者冰衣的样品不少于1.5kg。

样品分割:将样品分为检验样品和备份样品。

1.抽取样品鱼块时,应在每一块(条)的约1/3处下刀切分,将每一块(条)样品的2/3合并收集为一份,用于检验,余下的1/3收集作为备样。

2.抽取样品为整条鱼(个体较大,总重量在1.5kg以上)取一只(条),尽可能对半切分,1/2用于检测,1/2用于备样。个体较小则应取2-3只,将每一只尽可能对半切分,每一只(条)样品的1/2合并收集为一份,余下的1/2用于备样。

3.抽取样品为虾类等个体较小样品,应分成两份,约2/3用于检样,约1/3用于备样。

抽取的样品,尽量在抽检当日送至指定检验机构,当日无法送达的样品,应冷冻储存。

(四)预制调理肉制品

优先抽取牛羊肉制品。生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品中随机抽取,抽样量不少于1kg。所抽取样品分为2份,约2/3为检验样品,约1/3为复检备份样品。

抽取的样品,尽量在抽检当日送至指定检验机构,当日无法送达的样品,应冷冻储存。

(五)蛋制品(蛋液)

生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品中随机抽取,抽样量不少于600g。所抽取样品分为2份,约2/3为检验样品,约1/3为复检备份样品。

抽取的样品,应冷藏储存,并尽量在抽检当日送至指定检验机构。

二、采样单填写

(一)应按照《食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法(试行)》(京食药监〔2016〕12号)的《食品安全监测操作规程》的要求填写采样单(详见附表),详细填写样本相关信息。例如,有证照的被抽检单位名称应当按照营业执照填写,并详细记录摊位、抽样地点的地址等信息。

(二)编号规则

抽样单编号共17位,第1至2位为抽检任务类别,第3至4位为被抽样单位所在的地区编号,第5至8位为抽样日期编号,第9至10位为抽样环节编号,第11至12位为抽样单位编号,最后5位为流水号。

1.任务类别编号:由2位字母组成,位于抽样单编号第1至2位,表示抽检任务类别。“SZ”为市级监督抽检专项任务缩写。

2.地区编号:由2位阿拉伯数字组成,位于抽样单编号第3至4位,表示被抽样单位所在的地区。“06”为石景山区地区编码。

3.抽样日期编号:由4位阿拉伯数字组成,位于抽样单编号第5至8位。如2017年3月,编号为1703。

4.抽样环节编号:由2位字母组成,位于抽样单编号第9至10位。如SC代表生产环节、LC代表流通环节的商超、LS代表流通环节的市场、CY代表餐饮环节。

5.抽样单位编号:由2位阿拉伯数字组成, 00代表执法人员自行抽样。

6.流水号:流水号为第13至17位,由抽样单位确定本单位内部流水号。

示例:以石景山区局餐饮服务环节执法人员抽样为例

市级监督抽检

专项任务地区 抽样环节

SZ06 1611CY 00 00001

流水号

抽样时间 抽样单位

三、承检机构安排

畜肉及副产品、禽肉及副产品、鲜蛋和水产品监督抽检由市食药局指定承检机构,抽样检测经费由市食药局统一支付。

(一)承检机构的联系人及联系电话

1.北京市食品安全监控和风险评估中心:王凯毅(18600165260);

执法人员应尽量开具正规发票,由承检机构负责按实际发生的买样费用报销。发票抬头为北京市食品安全监控和风险评估中心

(二)采集的样本送往承检机构安排:北京市食品安全监控和风险评估中心

四、各阶段送样时间

(一)第一阶段

3月27日至4月14日完成全部指定抽样量,送至相关承检机构,要做好样品移交确认记录。

(二)第二阶段

5月22日至6月2日完成全部指定抽样量,送至相关承检机构,要做好样品移交确认记录。

(三)第三阶段

7月10日至7月21日完成全部指定抽样量,送至相关承检机构,要做好样品移交确认记录。

(四)第四阶段

10月8日至10月20日完成全部指定抽样量,送至相关承检机构,要做好样品移交确认记录。

五、检验报告报送时间

各承检机构应严格《食品、药品、药包材、医疗器械、化妆品安全监测工作办法(试行)》(京食药监〔2016〕12号)的《食品安全监测操作规程》中对检验和检验结果告知的要求执行。


________食品药品监督管理局安全监测采样单

(食品监督抽检和风险监测)

抽样单编号:

任务来源

任务类别

□监督抽检 □风险监测 □案件稽查□事故调查 □突发事件

被抽样单位信息

单位名称

区域类型

□城市□乡村□景点

单位地址

北京市区

许可证编号

□社会信用代码

□营业执照号

法人代表

联系人

电话

手机

传真

抽样地点

生产环节:□原辅料库□生产线□半成品库成品库(□待检区□已检区)□留样区 其他()

流通环节:□农贸市场批发市场商场□超市□小食杂店□便利店 □网购其他()

餐饮环节:餐馆(□特大型餐馆□大型餐馆□中型餐馆□小型餐馆 □微型餐馆)

食堂(□机关食堂□学校/托幼食堂□企事业单位食堂□建筑工地食堂)

□集体用餐配送单位□中央厨房□其他()

样品信息

样品来源

□加工/自制□委托生产□外购□其他

样品属性

□普通食品□特殊食品

样品类型

□食用农产品□工业加工食品□餐饮加工食品□食品添加剂

□食品相关产品□其他()

样品名称

商标

□生产/□加工/□购进日期

年月日

规格型号

样品批号

保质期

执行标准/技术文件

质量等级

生产许可证编号

单价

进口食品

是否

抽样基数

抽样数量

(含备样)

备样数量

样品形态

□固体□半固体□液体□气体

包装分类

□散装□预包装

(标称)生产者信息

生产者名称

生产者地址

联系电话

(标称)样品储存条件

□常温□冷藏□冷冻□避光□密闭

□ 其他()

寄送样品地址

抽样样品

包装

□玻璃瓶□塑料瓶□塑料袋□无菌袋

□ 其他()

抽样方式

(生产环节不填)

□无菌抽样

□非无菌抽样

抽样单位

信息

单位名称

地址

联系人

电话

传真

邮编

备注

被抽样单位对抽样程序、过程、封样状态及上述内容无异议

被抽样单位(盖章): 经办人(签名):年月日

抽样单位(公章):

抽样人(签名):年月日

注:本抽样单一式五联,第一联留抽样单位,第二联留被抽样单位,第三联交被抽检单位所在地食品药品监督管理部门,第四联交组织实施抽样检验的食品药品监督管理部门,第五联(生产环节的采样不适用)在样品不合格时寄样品标称生产企业。

填表说明

1.本抽样单是抽样单位在执行抽样任务时所使用的文书。

2.“抽样单编号”为抽样单位内部对所采集样品的编号,按《北京市食品安全监测抽样单编号规则》编制填写,一个样品有唯一抽样编号。

3.“№”为抽样单印制的流水号。

4.“任务来源”要求填写组织抽检任务的食品药品监管部门的名称。

5.“任务类别”在“监督抽检、风险监测、案件稽查、事故调查、突发事件”中选择,抽检计划中既含有监督抽检项目又含有风险监测项目的食品样品时需两者均选。

6.“被抽样单位名称” 按照营业执照或其他相关法定资质证书填写。被抽检单位在食品交易市场内的,市场主办单位需要与被抽样单位一同签字、盖章。在被抽样单位一栏,应当括号注明牌匾名称或者市场摊位号。

7.“被抽样单位地址”按照具体地址的格式填写被抽样单位的实际地址,若在批发市场等食品经营单位抽样时,应记录被抽样单位摊位号。

8.“区域类型”在“城市、乡村、景点”中选择,其中:“城市”为本市城六区和郊区中心城区区域范围,“乡村”为郊区中心城区区域以外范围,“景点”为旅游景点范围,选择“景点”时,应同时选择“城市”或“乡村”。

9.“抽样地点”:当单位类型为“生产”时,在“原辅料库、生产线、半成品库、成品库(待检区、已检区)、其他”选择其一,案件稽查、突发事件抽样时选择“留样区”;当单位类型为“流通”时,在“农贸市场、批发市场、商场、超市、小食杂店、便利店、网购、其他”中选择其一;当单位类型为“餐饮”时,在“餐馆、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、其他”中选择其一,当单位类型为“餐馆”时要在“特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、微型餐馆”中进行选择,当单位类型为“食堂”时要在“机关食堂、学校/托幼食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂”中进行选择。

10.“样品来源、样品属性、样品类型”在相应的□中打“√”即可。

11.“样品名称、规格型号、商标、生产许可证编号、样品批号、执行标准/技术文件、保质期、质量等级、单价、标称生产者名称、标称生产者地址、联系电话”,按实际样品包装标签或销售价签、菜单等标示的名称填写。对食用农产品、餐饮食品等非预包装食品,无明确标示内容的项目,填写“/”,不得留空白。

12.“生产/加工/购进日期”原则上:对预包装食品按包装标签上标示的生产日期填写,散装食品按进货单标示的生产日期填写,餐饮自制食品按实际加工日期填写,流通环节、餐饮环节抽取的食用农产品等,按购进日期填写。

13.“进口食品”在相应内打“√”。

14. 抽样基数,在生产企业以其同一产品同一批次生产量计;在经营环节以其同一产品同一批次进货量计。

15.“抽样数量(含备样)、备样数量”按照相应产品的抽样检验实施细则中要求的数量抽样并据实填写,数量的单位应与规格型号中的单位一致。

16.“样品形态、包装分类、抽样方式、抽样样品包装”在相应内打“√”。“(标称)样品储存条件”,对于包装食品,按照包装标示的样品储存条件选择或填写,对食用农产品、餐饮食品等非预包装食品按照实施细则规定的储运条件选择或填写。

17.“寄送样品地址”,抽样人员携带至承检机构的,填写“/”,寄送样品的,需填写样品接收单位和地址。

18.“抽样单位信息”按抽样参加人员所在单位的具体情况填写。

19.备注:填写其他需要说明或采集的信息,如“进口食品”、“热加工”(糕点)等,具体参照各类食品抽样检验实施细则填写。

20.抽样人签名必须要两人以上,并加盖抽样单位公章;被抽样单位须有工作人员签字确认,并加盖被抽样单位公章或其他合法印章。对特殊情况,双方签字并加按指模确认

 

 

 

      

 北京市石景山区食品药品监督管理局办公室 2017年4月19日印发 

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